電磁誘導加熱（Induction Heater）のことをIHといい、磁力線に電流を流し、鍋やフライパンの底を加熱する調理器のことをIHクッキングヒーターといいます。鍋を直接加熱するので熱効率がよく、調理で汚れても平らな調理面を拭くだけなので、お手入れが非常に楽です。

ガスコンロに比べると熱や水蒸気の発生が抑えられ、室内の空気も良好に維持できることから、夏の調理も比較的涼しく行えます。また、火を使わないことから、火災の危険性も低いという安全面でのメリットもあります。